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对你爱爱爱不完-香椿鲈鱼片
对你爱爱爱不完-香椿鲈鱼片

对你爱爱爱不完-香椿鲈鱼片

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.29 11:30

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主料

  • 新鲜鲈鱼 :1条

辅料

  • 香椿适量
  • 红椒 :少许
  • 姜片 :适量
  • 食用油 :少许
  • 盐 :少许
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :少量
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 香椿开水泡一分钟,沥干,切末.红椒切丝再切细粒
  • 第二步
    2. 鲈鱼处理干净,去骨,去皮,打成鱼片.放入清水除腥2分钟(清水里倒入盐,料和生姜片)
  • 第三步
    3. 捞出沥水,撒入盐腌制一下,随即倒入适量生粉抓匀.下热油锅炸至白色立即捞出控油
  • 第四步
    4. 锅底留有少许油,下香椿和红椒爆锅,倒入调配好的水淀粉勾芡,最后倒入鲈鱼片翻炒匀,鸡精调味就可出锅装盘了

烹饪技巧

  • 此菜特点:香椿香,鲈鱼片嫩,滑,鲜.

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