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青瓜焖鳝鱼
端午时令菜：红焖鳝鱼
端午时令菜：红焖鳝鱼

端午时令菜：红焖鳝鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.30 05:50

  • 1785人看过
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主料

  • 鳝鱼 ：1条
  • 黄瓜 ：1根

辅料

  • 郫县豆瓣 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 红油 ：少许
  • 小葱 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 青尖椒 ：适量
  • 红尖椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
  • 第二步
    2. 锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
  • 第三步
    3. 豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
  • 第四步
    4. 视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。
  • 第五步
    5. 放入鳝鱼焖8分钟左右；再放入青红尖椒丝，继续焖3分钟；放入黄瓜条，再焖2分钟。
  • 第六步
    6. 最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！

烹饪技巧

  • 端午的时候好像要吃鳝鱼啊~

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青瓜焖鳝鱼 青瓜焖鳝鱼
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