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肉沫南瓜藤
肉沫南瓜藤

肉沫南瓜藤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.04 10:41

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主料

  • 南瓜藤 :250
  • 新鲜猪肉 :150
  • 红尖椒 :100

辅料

  • 盐 :少许
  • 花生油适量
  • 酱油适量
  • 大蒜沫 :适量
  • 姜沫 :适量
  • 葱沫 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将剥好的南瓜藤和尖椒切小段,肉切小丁;锅内油烧热倒入肉炒至变色;
  • 第二步
    2. 加少许酱油炒匀,加入葱、姜沫炒出香味,加入红尖椒翻炒半分钟;
  • 第三步
    3. 倒入切好的南瓜藤炒匀,加入蒜沫,翻炒二分钟后,加入适量盐和鸡精拌匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、南瓜藤一定要剥干净,有毛毛或皮一定会影响口感!2、肉的肥瘦比例最好是3:7,一定要大火快炒!轻松去南瓜藤上皮的小窍门:1、将南瓜叶和两边的小枝都去掉,有利于剥皮;2、先用手从南瓜藤的一头轻轻将上面的一层皮撕掉,然后用家里平时用来削皮的刮子,轻轻在南瓜藤上将带毛毛的皮刮掉,最好是用还锯齿的,这样更能将上面的皮和老筋带走。一定不要太用力,否则刮掉的就不只是皮了,没准连肉都没了。刮的时候千万不要将手放在刮子下面,否则不注意手会受伤的。

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