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韩式冷面
韩式冷面

韩式冷面

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 08:26

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主料

辅料

  • 1.5小勺
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量
  • 泡菜适量
  • 盐 :1/2小勺
  • 砂糖 :1小勺
  • 黄瓜适量
  • 生抽 :1/4小勺
  • 冰块 :适量
  • 苹果适量
  • 芝麻 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 韩式冷面的做法图解一
    第一步
    1.准备牛肉
  • 韩式冷面的做法图解二
    第二步
    2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。
  • 韩式冷面的做法图解三
    第三步
    3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
  • 韩式冷面的做法图解四
    第四步
    4.大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
  • 韩式冷面的做法图解五
    第五步
    5.肉汤用滤网过滤
  • 韩式冷面的做法图解六
    第六步
    6.加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
  • 韩式冷面的做法图解七
    第七步
    7.事先冻好的冰格拿出
  • 韩式冷面的做法图解八
    第八步
    8.冰块铺在碗底
  • 韩式冷面的做法图解九
    第九步
    9.冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇
  • 韩式冷面的做法图解十
    第十步
    10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下 鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
  • 韩式冷面的做法图解十一
    第十一步
    11.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
  • 韩式冷面的做法图解十二
    第十二步
    12.最后把冷藏好的肉汤倒进去

烹饪技巧

  • 注意:冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道可以在牛肉汤里加些雪碧,会有想不到的效果哦

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