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小南瓜排骨盅
小南瓜排骨盅

小南瓜排骨盅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.13 03:47

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主料

  • 小南瓜 :1个
  • 肉排 :400

辅料

  • 蒜头 :3-4瓣
  • 花生油适量
  • 盐 :少许
  • 生抽 :少许
  • 豆粉 :适量
  • 糖 :若干

具体步骤

  • 第一步
    1. 取小南瓜1个,肉排约400克;
  • 第二步
    2. 新鲜排骨用调味料腌制20分钟;
  • 第三步
    3. 将小南瓜顶部按三分之一切开;放入腌好的排骨;
  • 第四步
    4. 南瓜放在一个碗里,以防酱汁在蒸煮时溢出,将切出的南瓜上部盖上;放进锅里蒸20分钟

烹饪技巧

  • 1、腌制排骨的调味料可视个人口味增减,但个人认为蒜蓉不可少,这样排骨味道更鲜;2、豆粉要在临下锅蒸之前才放进排骨里伴匀,才能起到提鲜的作用,放早了反而排骨不嫩。

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