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鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘
鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘

鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.11 05:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鲜莲子从莲蓬中取出。
  • 第二步
    2. 银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。
  • 第三步
    3. 将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟。
  • 第四步
    4. 40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟。
  • 第五步
    5. 快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

烹饪技巧

  • *新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。*冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。*煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。

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