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小炒猪皮—美丽厨娘
小炒猪皮—美丽厨娘

小炒猪皮—美丽厨娘

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.19 07:20

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主料

  • 自制黄豆豉 :两勺
  • 猪皮三块

辅料

  • 食用油 :适量
  • 葱 :少许
  • 少许
  • 蒜 :
  • 青红尖椒 :适量
  • 料酒 :少许
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;
  • 第二步
    2. 将煮好的猪皮切条备用;
  • 第三步
    3. 锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;
  • 第四步
    4. 加入切好的猪皮、料翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

烹饪技巧

  • *黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧!*豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。*也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。

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