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三杯酱黄瓜的做法
三杯酱黄瓜的做法

三杯酱黄瓜的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.20 10:46

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主料

  • 小黄瓜 :500

辅料

  • 生抽 :120毫升

具体步骤

  • 第一步
    1.将小黄瓜洗净擦干,切成大约半厘米厚的小段
  • 第二步
    2.将生抽与冰糖混合,小火加热至冰糖融化,然后将醋倒入。中火煮开后关火
  • 第三步
    3.煮好的腌料盛出,加入切成颗粒的朝天椒,放在阴凉处促使降温
  • 第四步
    4.将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
  • 第五步
    5.捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
  • 第六步
    6.然后将黄瓜沥干水分,放入腌料中
  • 第七步
    7.盛放进密封罐里,腌制1-2天可食用

烹饪技巧

  • *小黄瓜,籽嫩肉厚且脆,比大黄瓜肉瓷汁少。买不到小黄瓜也可以用大黄瓜代替,但是大黄瓜籽大、硬,口感会稍微差一些。*腌好的黄瓜,每次食用用干净的勺子捞出,腌料可以反复使用。但最好每一次都加热一下。*酱黄瓜配粥,这样的晚餐清肠胃。

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