清蒸大闸蟹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.02 04:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。
• 第二步
  2. 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。
• 第三步
  3. 最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

烹饪技巧

• 刚刚端出蒸锅的碟中：淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔黄色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。热量标注：此菜热量为114.25千卡/人

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清蒸大闸蟹

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包含食材

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