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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.22 12:43

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主料

  • 奶酪80
  • 蛋白 :2个
  • 蛋黄 :1个

辅料

  • 糖粉 :50
  • 淡奶油 :70
  • 低粉 :30
  • 玉米淀粉15

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶酪隔水加热搅打,打至细滑后加入蛋黄,20克糖粉拌匀,再加入奶油继续搅拌至均匀
  • 第二步
    2. 低粉和玉米淀粉混合之后,过筛,筛入奶酪糊中。
  • 第三步
    3. 拌匀过程2的奶酪糊
  • 第四步
    4. 蛋白打发到湿性发泡即可,先加入一半的蛋白到奶酪粉糊中拌匀。
  • 第五步
    5. 最后再把过程4的糊糊倒入剩余的蛋白中拌匀,感觉奶酪糊十分细腻方可。
  • 第六步
    6. 拌好后倒入模具中,水浴法,烤盘里放水,模具放在上面,预热烤箱后,160度烤1小时左右,具体情况根据自家烤箱的情况而定。

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