美味松鼠鱼

准备时间:无

烹饪时间:1小时10分钟

发布时间:2018.03.02 09:42

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主料

• 草鱼 ：3斤

辅料

• 番茄酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 精盐 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 味素 ：适量
• 9度醋 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼头部剁下，去除鱼刺，倚上花刀。鱼肉洒料酒，精盐、胡椒粉淹制10分钟。
• 第二步
  2. 将鱼头部划水斜切下，作为松鼠头。
• 第三步
  3. 将番茄酱加适量的水或开，然后分为两份，①一份加入糖、9度醋。②另一份备用（这份用于炒出番茄红油）。
• 第四步
  4. 将淹好的鱼肉控净水分，均匀的洒上干淀粉。
• 第五步
  5. 锅内加宽油，油温8成热，放入拍好淀粉的草鱼，注意定型。直至炸到金黄色、外壳变硬即可。
• 第六步
  6. 将作好的汁浇在鱼上即可。

烹饪技巧

• 要炸透才会好吃!

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松鼠鱼

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松鼠鱼，这道菜品有着非常好看非常诱人的外观，有着松鼠一样的形状，但本质上还是一种鱼类，制作成熟之后闻起来味道还是飘香四溢浓郁芬芳，而且吃一口肉质紧致有嚼劲和咬劲……

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