美味的铁板豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.01 12:21

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主料

• 蛋豆腐 ：3条
• 香菇 ：4朵
• 鸡蛋 ：1个
• 肉碎 ：50

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：1汤匙
• 辣椒 ：1个
• 蒜末 ：1汤匙
• 小葱 ：2支
• 糖 ：1汤匙
• 蚝油 ：1汤匙
• 麻油 ：2汤匙
• 水 ：2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.
• 第二步
  2. 锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.
• 第三步
  3. 锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.
• 第四步
  4. 烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.

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