纯正的川味爆炒田鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 12:16

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主料

• 新鲜田鸡 ：2-3只

辅料

• 料酒 ：少许
• 红椒 ：少许
• 姜丝 ：少许
• 青椒 ：少许
• 川味泡红椒 ：少许
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 花椒油 ：少许
• 酱油 ：少许
• 蒜片 ：适量
• 葱 ：适量
• 香菇 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中加水，加姜丝烧开，下入田鸡，料酒适量，去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不要淖的太熟)
• 第二步
  2. 处理好的田鸡肉
• 第三步
  3. 锅中油适量，烧热到7成热，下姜丝，蒜片，煸炒出香味。
• 第四步
  4. 下青椒，红椒，泡红椒，香菇片，炒出香味。
• 第五步
  5. 下入田鸡肉，大火爆炒后加适量水转小火，待田鸡肉熟后转大火，加入盐，酱油，味精，花椒油，葱花，收干汁后起锅。
• 第六步
  6. 成品，此菜麻辣鲜香，是下饭佐酒的好菜。

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