牛骨浓汤底：牛骨（我用了约800克的牛脊骨，要中间砍断。）1、冷水下牛骨（不会把蛋白质凝固），煲牛骨至水开一会后捞出牛骨，冲洗干净血水和泡沫。这水不要。2、重新冷水下牛骨，加入适量的水，慢火煮。约1小时后汤会开始变白色，加少量的米醋（这因为酸性会较容易把钙质溶解出来，具体多少我也说不准，反正我下了两三汤匙）。我用真空煲煲了二十个小时（其间数次拿出重新煮开又放回到座内）。另外我加了少量胡椒粉和盐作调味。
众所周知，多喝牛骨汤对人是多多益善的，尤其是正在发育期的青少……
牛杂汤汤汁浓郁而且很适合在冬季食用，能够暖胃驱寒，并且做好的……
牛腩汤是一道非常美味的汤，它的味道简直是令人赞不绝口，回味无……
卤牛脊骨，需要的就是八角和牛骨等等的食材了，卤牛脊骨中富含的……
牛骨
舌尖美味
评论