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美味的香煎蛋角
美味的香煎蛋角

美味的香煎蛋角

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.08 09:47

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主料

  • 猪肉(最好带点肥肉的) :150
  • 菜脯 :30
  • 鸡蛋4只
  • 葱 :1棵

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 菜脯先洗干净(如果太咸要用清水浸泡一下),沥干水分后剁碎。葱洗干净切成葱花备用;
  • 第二步
    2. 猪肉剁成肉茸,加入配料(盐不要放完)搅拌,然后将菜脯和葱一起加入肉茸里拌匀做馅;
  • 第三步
    3. 鸡蛋加入少许盐搅拌匀;
  • 第四步
    4. 锅内放少许油加热,倒入3汤匙蛋液,等蛋液稍凝固后放入适量的肉馅(肉馅不要放太厚)稍煎一下,从有肉的一边铲起对折成荷包形,用铲轻压,待两面煎成金黄色时即可铲起上碟。

烹饪技巧

  • 煎的时候要慢火,铲的时候要小心,蛋皮很容易弄破。也可以把蛋液和肉馅搅拌匀一起煎成荷包形,但是我觉得分开放味道会突出一点。

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