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美味青椒王子与皮蛋公主(黔味凉拌菜)
美味青椒王子与皮蛋公主(黔味凉拌菜)

美味青椒王子与皮蛋公主(黔味凉拌菜)

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.17 10:12

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主料

  • 炭烤青椒 :适量
  • 皮蛋适量

辅料

  • 盐巴 :少许
  • 味精或鸡精粉 :少许
  • 香油 :少许
  • 大蒜适量
  • 酱油适量
  • 陈醋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将烤好的青椒去掉烤焦的皮,等它自然冷却用凉白开水冲洗以下,最后晾干水分后备用;
  • 第二步
    2. 将冷却好的青椒切成小块备用
  • 第三步
    3. 在青椒自然冷却的时候我们将皮蛋剥出来,大蒜去皮切成装末备用;
  • 第四步
    4. 将皮蛋放在碗中并用筷子夹成小块备用,(注意千万别用刀切和线划,因为刀切皮蛋后皮蛋会带有铁腥味,而且不是很好清洗,而用线勒不卫生。)
  • 第五步
    5. 将切好的青椒块放入装皮蛋的碗中,最后浇上盐巴,味精或鸡精粉,香油,蒜末,葱花,酱油和陈醋做成的酱汁拌匀即可食用。

烹饪技巧

  • 此菜酸辣咸鲜非常开胃和下饭,而且成本交底属于大众消费,由于皮蛋含碱,用醋拌以下可以得到综合,由于是烤青椒所以必须放些大蒜,这是为了避免肠胃不好的朋友吃后拉肚子。

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