美味培根金枪鱼包

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段.收圆，入盆，基础发酵.
• 第二步
  2. 基础发酵完成后，排气，分割，滚圆.
• 第三步
  3. 我的"储备"型做法：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室.
• 第四步
  4. 用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软.
• 第五步
  5. 分割成两份，滚圆.
• 第六步
  6. 中间发酵15分钟.
• 第七步
  7. 上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟.
• 第八步
  8. 元椒洗净，切小丁(粒)，烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水.金枪鱼取出，用手掰碎成小块.培根切成小块.
• 第九步
  9. 将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份.
• 第十步
  10. 取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司(可稍多一点，味道足)，撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝.
• 第十一步
  11. 边缘处刷上蛋液.
• 第十二步
  12. 烤箱180度预热好，中层，13分钟左右.