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美味腐皮酥方
美味腐皮酥方

美味腐皮酥方

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.19 06:58

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主料

  • 鲜腐皮 :二张
  • 七瘦三肥猪肉 :1斤

辅料

  • 虾仁适量
  • 老豆腐 :适量
  • 蒜茸 :适量
  • 薯粉 :少许
  • 盐 :少许
  • 糖 :少许
  • 味精少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 腐皮用剪刀剪成两张四方形备用,七瘦三肥猪肉用手垛爛成胶,虾仁也打成胶,蒜头垛成茸,老豆腐用布扭干水再弄碎.
  • 第二步
    2. 把猪肉胶,虾胶,蒜茸,豆腐茸一起拌匀调入,盐,糖,味精,薯粉帛成馅放入冰箱冷藏二小时.把一张腐皮用湿布两面擦过置于在砧板上,加入肉馅用手碾成平面。
  • 第三步
    3. 再把另一张腐皮放于肉馅之上, 再用手轻轻按实,再切成一个个小四方形腐皮块待用.
  • 第四步
    4. 烧油锅,油滚,改中高火将切好的腐皮块放入炸每边大约二至三分钟呈金黄色时拿出沥干油,再上菜擺盘中即可.
  • 第五步
    5. 沾汁:滚茄汁加点水,加糖,醋,味精与少少盐.

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