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家常炒鸡杂
美味五香酱鸡杂
美味五香酱鸡杂

美味五香酱鸡杂

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.15 12:13

  • 2071人看过
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主料

辅料

  • 大葱 ：一棵
  • 姜 ：一大块
  • 八角 ：三个
  • 花椒 ：一小把
  • 丁香 ：一小把
  • 良姜 ：一块
  • 山奈 ：少许
  • 香叶 ：四五片
  • 草果 ：一个
  • 干红辣椒 ：一把
  • 绍兴黄酒 ：一小碗
  • 海天草菇老抽 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡肫和鸡心用加几勺盐揉搓清洗,再加盐揉搓,反复三次(鸡心中间剪开),用清水冲洗干净,在水中泡二十分钟,以去血水,备用.
  • 第二步
    2. 烧一锅水，水开后加入葱一段,黄酒一大勺,将鸡肫和鸡心倒入抄水后捞出,用清水冲洗干净.
  • 第三步
    3. 另取一锅,将鸡肫鸡心放入,加水没过鸡肫鸡心二指,葱切段,姜拍破,干红辣椒掰开,花椒,良姜,山奈,丁香,香叶,草果,八角放入调料包中,将调料全部放入,加黄酒,老抽，冰糖小火慢炖四十分钟,撒鸡精,转大火烧至汤汁收干即可. 凉时切片,撒蒜末葱花或香菜,点麻油即成可口小菜.

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家常炒鸡杂 家常炒鸡杂
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