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美味小米蒸排骨
美味小米蒸排骨

美味小米蒸排骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.19 11:42

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主料

辅料

  • 料酒 :1大匙
  • 生抽 :1大匙
  • 糖 :1茶匙
  • 盐 :1茶匙
  • 姜蒜粉 :1茶匙
  • 蒜末 :1茶匙
  • 姜末 :1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
  • 第二步
    2. 排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
  • 第三步
    3. 浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
  • 第四步
    4. 将腌制好的排骨加入小米中拌匀
  • 第五步
    5. 红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。

烹饪技巧

  • 1.小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。2.除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。3.也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。4.用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。

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