过年菜谱—蒸粉角

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料，将泡好的冬菇切粒、猪肉切粒(用酱油、老抽、生粉、糖腌一下)、红萝卜切粒、泡好的萝卜干切粒、泡好的虾米切粒，芹菜切粒。
• 第二步
  2. 将以上的材料分开炒好后加在一起翻炒，一边加一点水，加酱油煮，炒好装上碟备用。
• 第三步
  3. 将澄面一碗、玉米粉两汤匙倒在煲里搅拌，加上等量煮沸开水，一边搅拌一边加水，慢慢加才能掌握需要水的分量，我应该是下了水不够，所以感觉面皮有点干。
• 第四步
  4. 在桌面放点生粉，然后将刚搅伴好的那些澄粉团拿出来用手慢慢搓，大概也在十五分钟左右，等颜色变得不太透明后，将面团分成等量的汤圆大小的小面团，然后再用擀面棍一个一个慢慢擀成薄薄的面皮。
• 第五步
  5. 面皮上加上之前炒好的馅，一个一个像包饺子一样做好。
• 第六步
  6. 将切成一片片的云南小瓜垫在碟上再放上粉果。
• 第七步
  7. 做好后隔水蒸15分钟。