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美味双豆豆沙包
美味双豆豆沙包

美味双豆豆沙包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.03.16 01:50

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主料

辅料

  • 猪油120
  • 酵母粉 :5
  • 温水 :适量
  • 白糖 :60
  • 黑芝麻 :30

具体步骤

  • 第一步
    1. 酵母粉用温水调开,静置5分钟,和入面粉,加入适量清水,将面粉和成面团,蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大即可;
  • 第二步
    2. 炒锅置火上,放猪油,加豆沙翻炒均匀,加入白糖,炒干水分,盛出;
  • 第三步
    3. 将黑芝麻小火焙香,放入豆沙馅内和匀;
  • 第四步
    4. 发酵好的面多揉一会,搓成长条,切成剂子,擀成圆片,包入豆沙馅,收口捏紧,将收口朝下,整理成圆形,即成豆沙包;
  • 第五步
    5. 蒸锅放水,至炉子上,铺上用水浸湿后拧干的纱布,放入包好的豆沙包,盖上锅盖,先不要开火,让它二次发酵20分钟;
  • 第六步
    6. 20分钟后,开火,蒸20-25分钟即可,关火,不要马上揭开锅盖,捂上3分钟,揭开锅盖,将豆沙包倒扣在屉子上,即可。

烹饪技巧

  • 1.纱布一定要用水浸湿过,否则包子底部会和纱布粘在一起,我蒸了2屉,一屉纱布是湿的,一屉纱布是干的,效果对比非常明显,我图片中的纱布就是干的,是错误的做法;2.豆沙包蒸一次可能吃不了,放凉后用保鲜膜2个一组包起来,放到冰箱冷冻室冻起来,可以保存较长时间,吃的时候只需要取出蒸热即可;3.这次用了白芸豆和红豆两种豆子混合做馅,觉得没有纯红豆的味道好,可能是习惯问题吧。

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