五香芝麻鱼肉松

具体步骤

• 第一步
  1. 鲷鱼片买回后冲洗干净、充分沥干水分后，涂抹一些五香粉、胡椒粉，然后轻轻拍些白兰地酒或者白葡萄酒，放入冰箱冷藏室腌约2个小时。
• 第二步
  2. 锅中倒入一些油，中火加热，油大约6成热时，放入鲷鱼片两面煎熟。
• 第三步
  3. 鱼肉煎熟后，用铲子翻炒，将鱼肉炒碎，然后倒入少许酒（白兰地或者白葡萄酒）去腥提香。
• 第四步
  4. 倒入酱油调味。
• 第五步
  5. 倒入红糖继续翻炒，如果需要再加少许盐。
• 第六步
  6. 根据口味可以再加入一些五香味。
• 第七步
  7. 转小火，耐心地不断翻炒，一直把鱼肉炒得金黄，且水分都炒出来。
• 第八步
  8. 倒入黑芝麻，继续翻炒两三分钟。
• 第九步
  9. 将鱼肉松盛出自然降温。
• 第十步
  10. 将晾凉的鱼肉松倒入瓶子内，可以常温保存1周，放入冰箱内则可以保存半个月以内。