登录 手机九州醉

m.zhms.cn

2010 新年家宴-霜降小排
2010 新年家宴-霜降小排

2010 新年家宴-霜降小排

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.18 11:40

  • 1474人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

  • 姜片 :少许
  • 芝麻 :少许
  • 面粉 :适量
  • 淀粉适量
  • 生抽酱油 :2勺(约30毫升)
  • 老抽酱油 :1勺(约15毫升)
  • 香醋 :3勺(约45毫升)
  • 糖:冰糖 :30
  • 绵白糖30
  • 料酒 :4勺(约45毫升)
  • 盐 :2

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中接足量水,倒入约1勺料.
  • 第二步
    2. 水沸腾后,把斩成2厘米左右小段的排骨放入锅中.
  • 第三步
    3. 水开后,排骨煮大约15分钟后,捞出排骨用凉水冲洗干净,这样做也可以使肉质紧致,经烹饪后肉烂但不脱骨。
  • 第四步
    4. 将面粉与淀粉按照3:1的比例混合,加水调成稀面浆,浓稀程度以将排骨蘸入面浆后可以挂薄薄一层为宜。
  • 第五步
    5. 锅中倒入油,油大约6成热后,将排骨擦干水分后一一挂入面浆下油锅。
  • 第六步
    6. 排骨炸到浅黄色即可捞出。
  • 第七步
    7. 锅中留少许底油,下姜片炒香。
  • 第八步
    8. 然后把排骨倒入。
  • 第九步
    9. 加入老抽酱油翻炒上色后,倒入生抽酱油、料、1勺半醋。
  • 第十步
    10. 加足量水,水量刚刚没过排骨即可。
  • 第十一步
    11. 以大火烧开后转小火烧40分钟,然后将剩下的醋和糖倒入,转大火收汁。
  • 第十二步
    12. 撒入芝麻拌匀即可。

11

收藏

分享
周周小厨房

周周小厨房

共有470个成果

TA的其他成果

巧克力裂纹曲奇
自制马齿苋饼
自制红糖红枣发糕
葱油饼
清炒芥兰
家常粘米粉黄油饼干
酸菜鸡蛋素馅包子
土豆炒肉—最简单炒法
查看全部
炸小排 炸小排
13
已被2525人参考

炸小排的口感鲜美,它是用鸡肉做成的,鸡肉深受大多数人的喜爱,它的做法比较的简单,它适合大多数人食用,炸小排吃起来很不错,胃口不好的人可以经常食用,这样有利于我们……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: