低脂又美味的面包-瓦伊森

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.09 12:19

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主料

• 高粉（金像粉） ：250

辅料

• 糖 ：5
• 盐 ：5
• 水 ：172
• 酵母 ：5
• 橄榄油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母融于温水中，静置5分钟；
• 第二步
  2. 所有材料混合，用MIN档混合成团；
• 第三步
  3. 用1档和2档交替搅打，直到扩展阶段；
• 第四步
  4. 搅打好的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放至温暖处，进行基础发酵；
• 第五步
  5. 发至2倍后，把面团翻面继续发酵30分钟；
• 第六步
  6. 发酵好后，排气，分割成60克/个的面团，滚圆，松驰15分钟；
• 第七步
  7. 松驰好的面团，卷成橄榄型，放至烤盘，放至温暖处，进行最后发酵；
• 第八步
  8. 最后发酵好的面团，用刀子在表面划一刀，表面喷水，放入已预热的烤箱，200度25分钟，中间可再喷水一次。

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