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美味干贝竹荪冬瓜汤
美味干贝竹荪冬瓜汤

美味干贝竹荪冬瓜汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.08 02:49

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主料

  • 干贝(瑶柱) :50
  • 竹荪1根

辅料

  • 老姜 :10
  • 冬瓜300
  • 香葱 :1棵
  • 盐 :5

具体步骤

  • 第一步
    1. 香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄和少许水。
  • 第二步
    2. 大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
  • 第三步
    3. 竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
  • 第四步
    4. 汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

烹饪技巧

  • 冬瓜的盛产季节并不在冬天,可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系,因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻,所以才得名冬瓜。

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神厨奶爸

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