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香气逼人的肉沫茄子
香气逼人的肉沫茄子

香气逼人的肉沫茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

辅料

  • 姜末 :适量
  • 葱花 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 油 :适量
  • 尖椒 :1个
  • 蚝油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 蒜末 :适量

具体步骤

  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解一
    第一步
    1.所需材料洗净。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子切成大片,然后改刀拉成大条(蒂部不切断,为了好看,呵呵)。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解三
    第三步
    3.锅内放较多点的油,烧热。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解四
    第四步
    4.入茄子煎炸。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解五
    第五步
    5.两面炸成图片上的样子。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解六
    第六步
    6.炸好的茄子用漏勺沥油。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解七
    第七步
    7.猪肉切沫。锅里留底油,煸炒肉末至变色。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解八
    第八步
    8.入姜末、蒜末、尖椒沫翻炒一下。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解九
    第九步
    9.入炸好的茄子,入盐、鸡精、蚝油,焖煮片刻至入味,至熟。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解十
    第十步
    10.最后撒入葱花出锅。

烹饪技巧

  • 炸好的茄子一定要沥油哦,否则油太多了也不多好吃;其实炸茄子费不了很多油,茄子一变软油就出来了。

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