豆干炒腊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.17 04:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用
• 第二步
  2. 油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
• 第三步
  3. 放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味
• 第四步
  4. 放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出

烹饪技巧

• 1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3.青蒜也是点睛之笔。

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