豆豉虎皮蛋卤翅根

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.24 12:05

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主料

• 翅根 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 老干妈豆豉 ：适量
• 酱油 ：少许
• 糖 ：少量
• 盐 ：少许
• 鸡粉 ：少许
• 大料 ：适量
• 香叶 ：少许
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖）
• 第二步
  2. 油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。）
• 第三步
  3. 翅根焯去血沫和杂质。
• 第四步
  4. 锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。
• 第五步
  5. 放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味。

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