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莲藕香菇鲜鸡汤
化痰健胃：柚子肉鲜鸡汤
化痰健胃：柚子肉鲜鸡汤

化痰健胃：柚子肉鲜鸡汤

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.12 09:19

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主料

  • 柚子肉 ：半个
  • 鲜光鸡 ：半只

辅料

  • 冰糖 ：一大块
  • 生姜 ：3片(此量可供3-4人用)

具体步骤

  • 第一步
    1. 取成熟的柚子去皮后，取半只(约6-8瓣)，去衣、核;
  • 第二步
    2. 取半只光鲜鸡，去脏杂、尾部，洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改为文火煲约1个半小时，加入冰糖，再煮沸15分钟，调入适量食盐便可。同时可视人数多少按此例加减，作为辅助治疗用，宜一周两至三次。

烹饪技巧

  • 中医认为柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理气，辟臭消食，消炎，利咽，止呕，止痛的功效。同时包括其果皮、果核常作药食之用，用于羹汤和药汤之中。入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用，在此汤中既为药用又为药引。

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