传说中鸡肉最诱人的一种吃法：口水鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.25 10:12

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主料

• 鸡腿 ：2根

辅料

• 老干妈豆豉 ：2汤匙
• 芝麻酱 ：1汤匙
• 熟白芝麻 ：1汤匙
• 香醋 ：1汤匙
• 料酒 ：2汤匙
• 生抽 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 糖 ：少许
• 花椒粉 ：少许
• 花生碎 ：2汤匙
• 葱末 ：适量
• 姜末 ：少许
• 蒜蓉 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 处理鸡腿，去骨用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
• 第二步
  2. 蒸鸡肉：1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。3、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。
• 第三步
  3. 调汁：1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。 拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。

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