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香气逼人的荷塘小炒
香气逼人的荷塘小炒

香气逼人的荷塘小炒

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.02 09:33

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 水淀粉 :1勺
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解二
    第二步
    2.藕去皮、洗净、切片。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解三
    第三步
    3.荸荠切片。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解四
    第四步
    4.百合用水泡着。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解五
    第五步
    5.山药去皮、洗净、切片。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解六
    第六步
    6.荷兰豆洗净摘去两头筋。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解七
    第七步
    7.黑木耳温水泡发,撕成小朵。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解八
    第八步
    8.红椒切小块。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解九
    第九步
    9.锅中烧开水,放一点油和盐,将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解十
    第十步
    10.热锅上油,油热后下蒜片爆香。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解十一
    第十一步
    11.依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒,加盐,鸡精调味。
  • 香气逼人的荷塘小炒的做法图解十二
    第十二步
    12.加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外,水淀粉一定要是薄薄一层,似有似无就行了。

烹饪技巧

  • 1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。

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后厨的点点

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