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西湖牛肉羹
牛肉羹
牛肉羹

牛肉羹

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.22 09:12

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将牛肉切成厚片一片一片叠好，再逆着肉纹切成细条备用。
  • 第二步
    2. 取一小盆放入牛肉条，碱粉用少许水调稀倒入一起顺一方向抓打均匀至牛肉条起粘性后，再将配料：蒜末，酱油，老抽，味精，水，调匀慢慢分两三次加入打匀后，再下地瓜粉抓打均匀即可
  • 第三步
    3. 锅放水2000克和牛大骨汤粉烧开，再将打好的牛肉条一条一条的放入汤水中，再将煮料：酱油，味精，老抽，姜丝，胡椒粉放入烧开调好味等牛肉条浮上水面，再慢慢放入水淀粉调匀倒入碗里即可，碗内先放调料：蒜泥陈醋，面上撒入大蒜细段即可

烹饪技巧

  • 特点:鲜香味美、石狮风味。口感：汤香浓郁，肉爽滑口。注意要点:1.肉要逆着肉纹切，牛大骨汤粉大超市有售。　2.抓打牛肉过程很重要是此菜的关键。3.打入水淀粉要搞拌均匀。

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西湖牛肉羹 西湖牛肉羹
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州菜西湖牛肉羹这道菜是我在杭州旅游的时候吃到的，由于它香淳润滑、鲜美可口，所以我就一发不可收拾的爱上了它。此菜是仅用普通的食材便可做成价廉物美的羹汤，物美价廉，……

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