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糖醋排骨
糖醋排骨

糖醋排骨

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.24 11:46

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主料

  • 肋排 :2斤
  • 生姜 :1块
  • 葱 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 老抽 :适量
  • 适量
  • 食用油 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把买好的肋排洗净,剁成一指大小块
  • 第二步
    2. 准备生姜一块,用刀面拍烂
  • 第三步
    3. 将肋排和生姜放入适量冷水中加热,过水去血沫。炖至7成熟
  • 第四步
    4. 将炖好的肋排沥干备用
  • 第五步
    5. 然后将肋排放入油锅中火炸,炸好备用
  • 第六步
    6. 秘制料汁——1勺料、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整
  • 第七步
    7. 起锅爆香葱 姜
  • 第八步
    8. 倒入排骨翻炒
  • 第九步
    9. 倒入调好的料汁
  • 第十步
    10. 大火烧开转小火 收汁一定要不停翻炒 以免糊锅

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