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五香豆腐干
五香豆腐干

五香豆腐干

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.18 02:36

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主料

  • 白豆腐干 :500

辅料

  • 香油 :10
  • 酱油50
  • 盐 :2
  • 味精5
  • 大料 :6
  • 花椒5克 :5
  • 五香粉 :10
  • 葱段 :10
  • 姜块 :5

具体步骤

  • 第一步
    1. 酱豆腐干洗净,两块会三五块叠在一起,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
  • 第二步
    2. 架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约 30分钟,击成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠时,下入味精搅匀,当汁已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

烹饪技巧

  • 豆腐干柔软,五香味浓

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