虾油炒饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.07 06:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用
• 第二步
  2. 冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用
• 第三步
  3. 锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 香菇用清水泡发后切丁备用
• 第四步
  4. 炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 加入虾仁和葱花炒匀即可。

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虾油炒饭

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