美味南乳烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.09 10:44

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主料

• 五花肉 ：300
• 腐乳汁 ：70

辅料

• 葱 ：50
• 姜 ：10
• 花椒 ：2
• 茴香 ：4
• 冰糖 ：60
• 盐、鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块，葱切段、蒜切大片、姜切片
• 第二步
  2. 烧水，水开后放入切好块的五花肉焯透，吐出血沫，捞出控干
• 第三步
  3. 锅中放入少量的油，控干的肉放在油中煸炒3分钟，放入葱、姜、花椒、茴香，煸炒出香味
• 第四步
  4. 煸炒过的五花肉放置在煮锅中，加料酒至没过肉，腐乳汁一并倒入锅中；大火烧开后，放入60g冰糖，盖上锅盖，转小火焖烧
• 第五步
  5. 45分钟后，闻着肉香已经出来了，开锅收汁，放少许鸡精，出盘即可

烹饪技巧

• 放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了

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