高压锅东坡肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.20 07:06

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 大蒜 ：4根
• 花雕酒 ：300ml
• 葱 ：适量
• 红糖片 ：3/4块
• 生抽 ：2大勺
• 老抽 ：1大勺
• 姜（大概2指宽） ：1块
• 茶叶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗干净，去除表面残留的一些小毛毛之类的。然后取一深锅烧一锅水，并放入一小撮茶叶，将水煮开成淡茶水后，将肉放入煮5分钟左右。关火，让肉在茶汤里泡上一阵子，待稍凉后取出，再用凉水冲洗干净，切成大概3平方厘米左右的块，待用。
• 第二步
  2. 将大蒜，葱洗净，切成大概8cm长的段。姜切2cm左右厚底的片。红糖片用刀剁成小粒，备用。
• 第三步
  3. 取出电压力锅内胆，将大蒜，姜片铺入锅底，顺便当铺垫用。
• 第四步
  4. 然后将切好的五花肉皮朝下铺在姜蒜垫子上，再撒上葱段。均匀的倒入红糖粒，淋入两大勺生抽，1大勺老抽，300ml的花雕酒。
• 第五步
  5. 将调好料汁的五花肉连压力锅内胆一起放回锅里，盖上盖子，接通电源，把定时器调到40分钟。然后就可以爱干嘛干嘛去了，煮肉是锅子的事啦。等听到叮的一声，回来开锅上盘完成~

烹饪技巧

• 用茶水焯五花肉可以让肉没那么腻。用姜和蒜来铺底一个可以让肉有一个貌似小小架空的蒸姿态，更好的接收所以调料的味道。如果口味不是很重的话，这个菜不用再另外放盐了。生抽老抽都有咸味，而且量都不少了。

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