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宫爆鸡丁豆腐
红烧鸡丁豆腐
红烧鸡丁豆腐

红烧鸡丁豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.20 04:20

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主料

辅料

  • 料酒 ：1汤匙（15ml）
  • 干淀粉 ：5
  • 红烧酱油 ：4汤匙（20ml）
  • 水淀粉 ：2汤匙（30ml）
  • 盐 ：3
  • 大蒜 ：4瓣
  • 干辣椒 ：4根
  • 西班牙橄榄油（1汤匙15ml为腌制鸡肉用） ：5汤匙75ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
  • 第二步
    2. 荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
  • 第三步
    3. 锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
  • 第四步
    4. 把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
  • 第五步
    5. 再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸡丁，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。
  • 第六步
    6. 放入荷兰豆和玉米粒，继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

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