红薯桂圆炖牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.08 02:47

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主料

• 红薯 ：1个
• 牛肉 ：适量
• 桂圆肉 ：适量

辅料

• 大蒜 ：2个
• 花椒 ：2个
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切大块，在沸水中烫一下。
• 第二步
  2. 在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。
• 第三步
  3. 小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

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包含食材

• 牛肉
• 红薯

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