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红烧黄鳝段
红烧黄鳝段

红烧黄鳝段

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.09 01:06

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣 :适量
  • 精盐适量
  • 酱油适量
  • 葱段 :适量
  • 大蒜适量
  • 姜片 :适量
  • 味精适量
  • 淀粉15
  • 鲜汤 :适量
  • 菜油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 糖 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
  • 第二步
    2. 炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜,糖烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。

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