白切鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.20 01:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。
• 第二步
  2. 拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。
• 第三步
  3. 将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。
• 第四步
  4. 把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。
• 第五步
  5. 把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。
• 第六步
  6. 拿出冲凉，晾干即可。
• 第七步
  7. 南姜，葱弄成蓉，加精盐做沾料即可。

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