双色面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 12:50

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 另取20克高筋面粉与100克冷水调匀，小火加热，不停搅拌，熬制成面糊，搅拌的时候会有纹路出现即可，称量出两分40克，分别加入到A，B面团中
• 第二步
  2. A中除黄油以外的所有材料揉成面团，再将黄油加入揉进面团，至面团光滑到完成阶段 B面团同A面团一样操作（我是一团放面包机，一团手工操作，这样可以同时开始发酵）
• 第三步
  3. 将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5-3倍大左右
• 第四步
  4. 发酵好的面团取出，擀成两个长方片，白色的比可可色稍大一点点，然后把可可色的面片放在白色面片上，卷起
• 第五步
  5. 卷好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-5倍大左右
• 第六步
  6. 烤箱预热185度，面团表面刷全蛋液，烤箱中层15分钟左右

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