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菜谱
酿镶糯米藕
美味的酿镶糯米藕
美味的酿镶糯米藕

美味的酿镶糯米藕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.26 02:48

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主料

辅料

  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 黄花菜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 肉馅 ：适量
  • 冬菇 ：适量
  • 木耳 ：适量
  • 菠菜 ：适量

具体步骤

  • 美味的酿镶糯米藕的做法图解一
    第一步
    1.先将肉馅用葱 姜 料酒 花椒粉腌一会,糯米是头天晚上泡的,淋干水分和肉馅搅拌均匀。
  • 美味的酿镶糯米藕的做法图解二
    第二步
    2.藕用削皮器把皮薄薄的削掉一层,然后把一边切掉一片,把糯料肉一点点塞进去(做这道菜最好用七孔藕,七孔藕孔圆均匀,孔眼大,在我们这能买上白白胖胖的藕就不错了,不能太计较)用竹签捣实,但不要太实成了,因为蒸的时候糯米肉会涨发的.把切下来的那片藕盖上用牙签固定。
    更多详情
  • 美味的酿镶糯米藕的做法图解三
    第三步
    3.把藕放入蒸锅中在藕上稍洒点盐在用中火蒸半个小时,这时用菠菜做个盘饰,盘中那个糯料圆是剩下一点点糯米肉做的,上面点缀了一点朝天椒,当个装饰也挺不错的。
  • 美味的酿镶糯米藕的做法图解四
    第四步
    4.把冬菇 木耳 黄花菜切成小丁,藕出锅稍凉切片装盘,片不能切的太薄,太薄糯米馅从藕上掉下来.蒸藕的汤留好做浇汁时会用到。
  • 美味的酿镶糯米藕的做法图解五
    第五步
    5.炒锅上火油烧热,下葱姜爆香后在下冬菇 木耳 黄花菜丁略炒倒入蒸藕的汤在倒点泡冬菇的水用盐调味,烧开勾薄芡,浇在藕上即成。

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酿镶糯米藕 酿镶糯米藕
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酿镶糯米藕，快过年了家家户户都在想着弄几样好吃的，不管是过年自己吃好，还是给来访的亲戚吃，都是最好的。我觉得作为一个母亲，当看见自己的孩子对自己做的菜肴赞不绝口……

包含食材
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