好吃的扯面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 08:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置１０分钟备用。
• 第二步
  2. １０分钟后用手把长条按扁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出投凉。
• 第三步
  3. 用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用。也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

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扯面的做法

7

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扯面的做法还是比较考究的，属于陕西油泼扯面的一种做法。扯面最为讲究的是它的面，选用高筋面粉作为主要的原材料，经过反复的揉，然后再醒一下，做成2厘米左右宽的面条子……

包含食材

• 高筋面粉

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