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美味的台式盐酥鸡
美味的台式盐酥鸡

美味的台式盐酥鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.17 11:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 九层塔洗干净后要晾干,以免炸的时候爆锅
  • 第二步
    2. 鸡肉要去皮,剁成小块。
  • 第三步
    3. 腌制鸡肉:加入白2汤匙、蒜末少许、1茶匙五香粉、1/2茶匙胡椒粉、酱油、2汤匙左右的糖。(可以根据个人口味进行调整)~
  • 第四步
    4. 用手充分的搅匀~包上保鲜膜放入冰箱冷藏层腌制1小时
  • 第五步
    5. 腌制好的鸡肉,加入一个蛋黄,抓匀。
  • 第六步
    6. 把鸡肉一个个裹上上地瓜粉,全部沾上粉后,静置10分钟,这样再炸的时候粉不容易掉。
  • 第七步
    7. 锅上烧热油至160度左右( 可以用筷子放入锅中,有小泡泡上来就差不多是160度。)
  • 第八步
    8. 把鸡肉一个个放入锅内,可以把较大的肉先下锅。
  • 第九步
    9. 鸡肉下锅后不要立刻去翻动它,等鸡肉浮起来定型了我们再翻动鸡肉,让它两面都炸成金黄色。
  • 第十步
    10. 这个时候我们把九层塔放入,九层塔的香气扑鼻而来。
  • 第十一步
    11. 1大概5-10秒左右捞起鸡肉和九层塔
  • 第十二步
    12. 1拉高油温,我们再把鸡肉和九层塔放入油中再炸个10秒至酥。捞出鸡肉和九层塔,沥下油,放入一个碗中,趁热放入椒盐,拌匀,就可食用了。喜欢辣的可以撒入适量辣椒粉,味道更好呢~

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