温暖酒酿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 11:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米浸泡12小时以上至可以捻碎，蒸40分钟至熟。
• 第二步
  2. 将蒸熟的糯米打散、降温——也可用凉开水冲——使其温度降至30－35度，少许温热的感觉。
• 第三步
  3. 把酒曲均匀地撒入糯米加少量凉开水拌匀。将糯米压平，中间再挖个洞，到时酒会流入洞中。保持30度的温度，过一至两天，就可以尝到美味的酒酿了。
• 第四步
  4. 家中厨房有个柜子包住了暖气，里面一直是暖暖的，拿温度计量了一下是27度，虽无法达到要求的30度，也差不多了，再在容器外包了两条大毛巾，第二天打开就能闻到酒香了。

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