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美味四喜丸子
美味四喜丸子

美味四喜丸子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.03 09:07

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主料

  • 猪肉馅 :400
  • 清汤 :750

辅料

  • 大葱白 :3根
  • 葱末 :10
  • 10
  • 酱油60
  • 湿淀粉 :50
  • 精盐12
  • 姜片 :10
  • 鸡蛋清 :2个
  • 料酒 :10

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉馅400克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,精盐12克,料10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。
  • 第二步
    2. 碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料5克、湿淀粉35克搅拌均匀,用手团成4个大丸子。
  • 第三步
    3. 炒勺放中火上,加油烧至五成热,将丸子逐个下油锅,炸至八成熟时用漏勺捞出。
  • 第四步
    4. 锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤(我加的是牛肉汤)、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤先烫一些青菜,荤素搭配嘛!再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成。

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