美味椰香果酱夹心蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。
• 第二步
  2. 打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。
• 第三步
  3. 加入椰浆和植物油打匀。
• 第四步
  4. 加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。
• 第五步
  5. 倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。
• 第六步
  6. 取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。
• 第七步
  7. 切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。