口感好的葡式蛋挞

具体步骤

• 第一步
  1. 塔水的制作：将塔水的材料全部混合。
• 第二步
  2. 用小火加热至砂糖完全融化。
• 第三步
  3. 用筛子筛掉渣子。
• 第四步
  4. 塔皮的制作：除了马其林外，其他塔皮材料混合。
• 第五步
  5. 揉成面团，静置20分钟。（松弛面团）
• 第六步
  6. 将面团擀成长方形。
• 第七步
  7. 将马其林敲成长方形，约是3的1/2。
• 第八步
  8. 将4对折，包住马其林，四边捏紧，稍微擀一下。
• 第九步
  9. 像是叠被子一样，将两边向中间折。
• 第十步
  10. 将6再对折一下。
• 第十一步
  11. 1将7擀开来。（重复3次6~8这3个步骤）
• 第十二步
  12. 1将擀好的塔皮卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱先冷藏10分钟，再冷冻20分钟。
• 第十三步
  13. 1切一小块塔皮，放入模具中。
• 第十四步
  14. 1将塔皮压开来，底部稍微压薄些。
• 第十五步
  15. 1倒入塔水，大约8分满。
• 第十六步
  16. 1烤箱预热10分钟，220度，15~25分钟即可。